Lẩu mắm vùng Đồng Tháp Mười 'chỉ nhìn thôi đã muốn thử'

Được mệnh danh là xứ sở của tôm cá, ẩm thực vùng Đồng Tháp Mười nói chung và của miệt Cao Lãnh nói riêng, chính vì thế cũng trở nên phong phú, đặc biệt là món ăn chế biến từ mắm. 

Lẩu mắm vùng Đồng Tháp Mười 'chỉ nhìn thôi đã muốn thử'

Cá sông lưới ăn thừa, người Đồng Tháp ủ muối làm mắm để ăn quanh năm. Nói như nhiều người, chỉ cần làm ruộng có lúa là đã không sợ đói bởi hũ mắm luôn có sẵn trong nhà. 

Lẩu mắm vùng Đồng Tháp Mười 'chỉ nhìn thôi đã muốn thử'

Mắm sống, mắm kho quẹt ăn hoài cũng ngán, sẵn có cá đồng tươi và muôn loại rau ở quanh nhà, các đầu bếp gia đình nghĩ đến những cách chế biến mới. Ban đầu là nồi mắm kho, sau đó để đãi khách, nồi mắm dần được nâng cấp thành nồi lẩu với nguyên liệu kèm theo gồm đủ loại cá đồng như lóc, rô, linh, cho đến mực tươi, tôm đất.

Lẩu mắm vùng Đồng Tháp Mười 'chỉ nhìn thôi đã muốn thử'

Ngoài nồi mắm bốc mùi thơm, thứ khiến những khách phương xa một lần ghé thăm Đồng Tháp chỉ nhìn thôi đã muốn ngồi ngay vào bàn ăn thử, tất nhiên với những ai ăn được các loại mắm.

Lẩu mắm vùng Đồng Tháp Mười 'chỉ nhìn thôi đã muốn thử'

Đơn giản cũng đã có đến hàng chục thứ rau xứ sở, như mớ rau dừa vừa giòn vừa xốp vừa thơm, mớ cọng bông súng, mớ đọt bí hay bó kèo nèo.

Lẩu mắm vùng Đồng Tháp Mười 'chỉ nhìn thôi đã muốn thử'

“Rau càng nhiều và càng phong phú thì món mắm càng hấp dẫn. Mỗi loại rau đều có một vị hương vị riêng, chính sự phối hợp do bà con miền Tây phát hiện đã khiến mâm lẩu mắm trở thành thứ đặc sản đáng tự hào của miền quê này”, chị Mỹ Hạnh, quán Mắm Ngon Đồng Tháp tại thành phố Cao Lãnh cho biết.

Lẩu mắm vùng Đồng Tháp Mười 'chỉ nhìn thôi đã muốn thử'

Theo cách nấu của người Đồng Tháp, mắm chọn nấu phải là loại mắm thật thơm, không quá mặn. Mắm nấu lẩu thường phối hợp giữa cá sặc và cá linh, nấu cho rả ra nước thì nêm cho tròn vị. Nước lèo cho lên lẩu đất nung, nấu sôi thì cho các loại nguyên liệu tươi như cá, tôm, mực, cuối cùng là rau sống.

Lẩu mắm vùng Đồng Tháp Mười 'chỉ nhìn thôi đã muốn thử'

Lẩu mắm thường được ăn với bún. Món ăn có mùi đặc trưng nên chỉ phù hợp với những ai chịu được mùi mắm. Tuy nhiên nói theo rất nhiều người lần đầu đến Cao Lãnh, “lúc đầu nghe mùi lạ lạ nhưng thấy rau ngon quá cũng ăn thử, cuối cùng lại muốn ăn hoài”.

4 Bình luận

  1. you’ve an ideal blog right here! would you prefer to make some invite posts on my blog?

  2. I simply wanted to appreciate you yet again. I’m not certain the things that I would have tried without those thoughts shared by you regarding such topic. Completely was the frightening problem in my view, nevertheless finding out the skilled avenue you treated it forced me to jump for delight. I’m just thankful for your support and have high hopes you are aware of a powerful job that you are accomplishing teaching others through your blog. I am certain you haven’t met all of us.

  3. My spouse and i got absolutely contented when Jordan could complete his basic research through your precious recommendations he got from your own weblog. It’s not at all simplistic to simply find yourself freely giving steps that people today may have been making money from. And we all acknowledge we’ve got the website owner to thank because of that. The type of explanations you have made, the easy website navigation, the relationships your site make it easier to create – it is many wonderful, and it is making our son and the family believe that the subject matter is brilliant, and that is seriously mandatory. Thank you for all!

  4. I must show my passion for your generosity for persons who have the need for help with this area. Your special commitment to getting the solution across was unbelievably invaluable and have truly permitted individuals just like me to realize their ambitions. Your entire invaluable help signifies so much to me and substantially more to my peers. Thank you; from everyone of us.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.